domingo, 30 de agosto de 2015

ÉSTERES NO DIA A DIA


Ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água.


Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.



Essências
Ésteres nessa forma são obtidos através da reação com ácidos e álcoois de cadeia curta. Este produto de ésteres é muito usado em indústrias de alimentos, ele permite a atribuição de diferentes sabores e aromas aos produtos artificiais.


Sabe aquele sabor e aroma de frutas que encontramos em gomas de mascar, refrescos artificiais, gelatinas, bombons, qual a substância responsável por este efeito? São as essências de ésteres, os flavorizantes também conhecidos como aromatizantes. Veja os exemplos:



Antranilato de metila: alimentos com sabor artificial de uva possuem esse aromatizante do grupo de ésteres, os refrescos de uva são um exemplo.







Acetato de pentila: constituinte do aroma artificial de banana.


Etanoato de butila: essência que confere o sabor de maçã verde às balas e gomas de mascar.


Butanoato de etila: esse éster confere o aroma de abacaxi a alimentos.


Metanoato de etila: é responsável pelo aroma artificial de groselha.


Acetato de propila: o sabor artificial de pêra das gomas de mascar se deve à presença deste éster.


Como se vê, existe uma variedade enorme de ésteres sendo usados nas indústrias alimentícias, agora vejamos outra forma de éster:


Óleos 


Os produtos derivados de ésteres neste estado são muito usados no nosso dia-a-dia. Também na forma de gorduras, estão presentes em nossa alimentação, a seguir exemplos de ésteres na forma de óleos e gorduras:


Éster dos ácidos linoléico e oléico: óleo de soja presente na refeição diária.


Os ésteres que derivam apenas de um álcool, como a glicerina ou propanotriol, como o próprio nome já diz, trata-se de um álcool com três hidroxilas, a reação acontece com três ácidos, sendo assim, o produto será um triéster. Esse produto corresponde ao óleo de soja, já citado, azeite de oliva, manteiga ou margarina.


Estearina: é encontrado na gordura animal conhecida como sebo, é matéria prima para a fabricação de sabonetes e sabões.







Mais uma forma de ésteres:


Ceras 


Quando álcoois com elevado número de carbonos reagem com ácidos surge uma nova forma de ésteres; as ceras. As mais conhecidas são a cera de abelha e a cera de carnaúba, elas servem para fabricar velas, graxas para sapatos, ceras para pisos, entre outras.


Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola


SOUZA, Líria Alves De. "Ésteres"; Brasil Escola. Disponível em http://www.brasilescola.com/quimica/esteres.htm   . Acesso em 30 de agosto de 2015.

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

2ª FEIRA DE CURSOS DA UFPR

             
A Universidade Federal do Paraná Campus Avançado em Jandaia do Sul realizou hoje (28/08) a 2ª. Feira de Cursos e Profissões . Com   objetivo do evento é oferecer informações completas para a escolha do jovem que busca sua formação superior, por meio da interação com estudantes e professores da UFPR. O Colégio Estadual Nilo Cairo esteve presente com três ônibus com alunos do terceiro ano do Ensino Médio e do quarto ano do Magistério, acompanharam os alunos o diretor Prof.: João Luiz Calegari , os professores Tiago, Madalena, Rosa,  Helena, Angélica e Paulo Vaz.      
Os alunos participaram  de todos os momentos oferecidos  pelo evento, das atividades, das demonstrações práticas  e obtiveram todas as informações sobre a instituição, demonstrando interesse e curiosidade.
Também  puderam conhecer os s cursos  oferecidos de UFPr Jandaia do Sul (Engenharia Agrícola, Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção, Licenciatura em Ciências Exatas e Licenciatura em Computação).



quinta-feira, 27 de agosto de 2015

EQUILÍBRIO QUÍMICO I

Equilíbrio químico é uma reação reversível, na qual a velocidade da reação direta é igual à velocidade da reação inversa. Consequentemente, as concentrações de todas as substâncias participantes permanecem constantes.




CONCEITO DE EQUILÍBRIO QUÍMICO
A rigor, todas as reações químicas são reversíveis, isto é, ocorrem simultaneamente nos  dois sentidos (direto e inverso).
Reagentes → Produtos
     Produtos → Reagentes


Sejam V1 e V2 as velocidades das reações dire­ta e inversa, respectivamente. 

    Supondo que essas reações sejam elementares, temos:
V1 = K1 [A] [B]     e      V2 = K2 [C] [D]
No instante em que V1 = V2, dizemos que o sis­tema atingiu o equilíbrio. A partir desse instante, o sistema constitui um equilíbrio químico.
Variação entre velocidade e tempo. No equilíbrio, velocidades se igualam.

O estado de equilíbrio, mesmo com o sistema aparentando estar parado, as reações diretas e inversas continuam a ocorrer, com velocidades iguais. Por isso as concentrações das substâncias permanecem constantes.
Por exemplo, na reação de produção de amônia:
 N2(g) + 3 H2(g) ⇔ 2 NH3(g)  ∆H = – 92 kJ


 No equilíbrio, as concentrações de produtos e reagentes são constantes.
        Consideremos o equilíbrio representado pela equação geral:





     Supondo que as reações nos dois sentidos sejam elementares, temos: 
   
   v1 = k1 [A]a [B]b                   v2 = k2 [C]c [D]d
   
     Equilíbrio → v1 = v2 → k1 [A]a [B]b = k2 [C]c [D]d


 Kc = constante de equilíbrio

A expressão da constante de equilíbrio (Kc) é a lei da ação das massas.

Na dedução da expressão do Kc considera-se  que as reações nos dois sentidos são elementares.

A constante de equilíbrio recebe nomes particulares, de acordo com o nome da reação envolvida.

Por exemplo: Kc  ;  Kp ;  Ki ;  Ka;  Kb ;   Kw

 Conclusão:

Quanto maior o valor da constante de equilíbrio (Kc), mais completa é a reação no sentido direto, e vice-versa.

O valor do Kc varia muito de um equilíbrio para outro.

Para um mesmo equilíbrio, o valor de Kc varia com a temperatura, mas não varia com a concentração das substâncias participantes, nem com a pressão.

Ex.:   expressão da lei da ação das massas, aplicada aos equilíbrios seguintes, ou seja, a expressão das respecti­vas constantes de equilíbrio (Kc).

Reação direta
 
Reação Inversa



Reação com Substância Pura Líquida ou Sólida (Kc)



Constante de Equilíbrio em Função das Pressões Parciais (Kp )



Resumindo...
Fase sólida não são representadas (não interferem no estado de equilíbrio).

Expressão genérica para Kc:




Fatores  que afetam o Estado de Equilíbrio

Deslocamento do Equilíbrio –   É toda e qualquer alteração da velocidade dareação direta ou da reação inversa, causando modificações nas concentrações das substâncias e levando o sistema a um novo estado de equilíbrio químico.

Estas modificações podem ser:
- Concentração de reagentes e produtos
- Pressão
- Temperatura
- Presença de catalisador

Princípio de Le Chatelier
É possível prever o que acontece com a reação, de acordo com a alteração que é feita.

Enunciado de Le Chatelier:


“Quando um fator externo age sobre um sistema em equilíbrio, este se desloca, procurando minimizar a ação do fator aplicado.” 

Efeito da Concentração
Um aumento em qualquer das concentrações resulta em um deslocamento de equilíbrio para o outro lado. 
A retirada de alguma substância provoca o deslocamento para o seu lado. 



Efeito da Temperatura




Efeito da Pressão


                              


Influência da Presença de Catalisador



A presença de um catalisador não altera o valor da Kc.
O catalisador não  alteram o rendimento da reação.

Altera tanto na reação direta como na reação inversa.

ermite apenas, que a situação de equilíbrio seja atingida mais rapidamente. 






domingo, 23 de agosto de 2015

NOMENCLATURA ORGÂNICA - REVISÃO PARA A PROVA

1) ÁLCOOIS:

2) ENÓIS

                                                                                    ETENOL

3) FENÓIS


4) ALDEÍDOS

5) CETONAS


6) ÁCIDOS CARBOXÍLICOS


Sites consultados:





CURSO DE ORATÓRIA FASE II

Atenção Inscritos:

A II fase do curso de oratória aconterá dia

25/08(Terça- feira). 

Horário: 19h 30min.

Local: Salão Nobre.

Você sabe o que significa a palavra “biodegradável”?

Atenção!!! Material extramamente interessante, informações precisas  sobre mio ambiente, sustentabilidade,  e o significado de biodegradável.

Ouvimos todos os dias no noticiário informações sobre sustentabilidade, conservação do meio ambiente e tantas outras. Mas você sabe o que é ser biodegradável? Qual a importância dos produtos biodegradáveis? O que causam para o meio ambiente? Vamos conhecer a resposta para todas essas perguntas aprendendo sobre o que devemos usar e comprar e como podemos ajudar o meio ambiente!
Definição de Biodegradável
Existe uma grande diferença entre ser biodegradável e não biodegradável, não é mesmo? Vamos entender primeiramente o que é a palavra “biodegradável”.
Se separarmos a palavra “bio” que significa vida e “degradar” que significa deteriorar ou diminuir gradativamente, entendemos que biodegradável seria a vida em deterioração; mas de acordo especialistas a palavra biodegradável é o termo dado para a decomposição natural de materiais no ambiente. Essa decomposição pode ser feita também com a ajuda de bactérias e fungos. Os produtos feitos de forma biodegradável utilizam materiais renováveis (são recursos naturais em que suas fontes são retiradas da natureza e entendemos como fontes inesgotáveis que se regeneram ou que se recompõe de forma contínua e rápida). Entendemos como recursos renováveis, o vento, a água, as ondas do mar, as árvores e etc. O produto biodegradável possui em sua composição componentes naturais de plantas e animais . Esse tipo de produto é benéfico ao meio ambiente.

Para entendermos melhor, vamos exemplificar um material biodegradável: o papel. O papel é feito da madeira das árvores, que após serem retiradas da natureza outras devem ser plantadas em sua substituição. O papel é um material natural que pode ser perfeitamente reciclado retornando para a natureza de forma natural e até mesmo em forma de papel novo. Várias outras plantas estão sendo estudadas em substituição a produtos químicos, diminuindo a degradação e poluição do meio ambiente.
Quando alguns produtos não degradáveis estão em decomposição em aterros sanitários eles emitem gases que podem prejudicar e causar ainda mais o efeito estufa na camada de ozônio.
Como podemos ajudar o meio ambiente?


No Brasil, na maioria dos estados, várias leis foram aprovadas determinando o uso de sacos ecológicos ou biodegradáveis, as conhecidas “sacolinhas”, com o objetivo de amenizar os impactos causados no meio ambiente. Esses sacos são feitos de materiais que se decompõe em contato com a luz, a umidade e o oxigênio. Todos os estabelecimentos como padarias, supermercados, drogarias, lojas tiveram que se adequar as novas regras.

Já podemos ajudar o meio ambiente na hora das compras utilizando produtos biodegradáveis como utensílios da cozinha, sabão, detergentes, plásticos, sacos plásticos, limpadores, entre muitos outros, além de reciclar o que for possível.

Fonte: